Supprime le type d'écran "document" et recentre le produit sur le jeu 2D

Le document de cadrage produit cible des formateurs non techniques créant
des serious games/quiz gamifiés — l'éditeur générique "document" (blocs de
logique en nœuds, timeline d'animation, définitions d'objets/relations,
templates réutilisables) est une complexité hors cible que l'effort
d'ingénierie récent avait déjà abandonnée au profit du jeu_2d.

- Onboarding : ne garde que le parcours "RPG" (jeu_2d), retire
  Quiz/Embranchement/Créer mon jeu de A à Z (tous document-only)
- Suppression en bloc des modules exclusifs au document : routes/elements,
  routes/element_types, routes/objects, routes/legacy_actions,
  screens/elements, screens/element_types, screens/widgets,
  screens/legacy_actions, le rendu render_element_html.py et son cluster,
  templates/screen_edit.html, templates/game_dashboard.html,
  flow-editor.js/tabs-and-blocks.js/animation-timeline.js
- Dashboard toujours simplifié (un seul mode possible désormais)
- Tests document-only supprimés, tests de logique partagée (flow,
  événements personnalisés, animations) retargetés sur des écrans jeu_2d
- Aucune régression jeu_2d : 299 tests passent

Carte d'onboarding retravaillée : argumentaire RH non technique (liste à
coche, badge "Compatible LMS"), taille et interaction de retournement
ajustées.

app.py

@@ -33,4 +33,12 @@ def _open_browser():
 
 if __name__ == "__main__":
     threading.Timer(1.0, _open_browser).start()
-    app.run(host="127.0.0.1", port=5050, debug=True, use_reloader=False)
+    # threaded=True : le serveur de dev Werkzeug traite UNE requête à la
+    # fois par défaut — un jeu 2D charge des dizaines d'images (sprites de
+    # personnages, fonds...) en parallèle à chaque chargement de page, et
+    # sans ce réglage elles se mettaient en file d'attente une par une
+    # (bug remonté : un Ctrl+F5, qui recharge TOUT sans cache, laissait
+    # l'éditeur de scène "vide" le temps que les images finissent par
+    # arriver l'une après l'autre — un rechargement normal, servi surtout
+    # depuis le cache navigateur, le cachait).
+    app.run(host="127.0.0.1", port=5050, debug=True, use_reloader=False, threaded=True)