Supprime le type d'écran "document" et recentre le produit sur le jeu 2D

Le document de cadrage produit cible des formateurs non techniques créant
des serious games/quiz gamifiés — l'éditeur générique "document" (blocs de
logique en nœuds, timeline d'animation, définitions d'objets/relations,
templates réutilisables) est une complexité hors cible que l'effort
d'ingénierie récent avait déjà abandonnée au profit du jeu_2d.

- Onboarding : ne garde que le parcours "RPG" (jeu_2d), retire
  Quiz/Embranchement/Créer mon jeu de A à Z (tous document-only)
- Suppression en bloc des modules exclusifs au document : routes/elements,
  routes/element_types, routes/objects, routes/legacy_actions,
  screens/elements, screens/element_types, screens/widgets,
  screens/legacy_actions, le rendu render_element_html.py et son cluster,
  templates/screen_edit.html, templates/game_dashboard.html,
  flow-editor.js/tabs-and-blocks.js/animation-timeline.js
- Dashboard toujours simplifié (un seul mode possible désormais)
- Tests document-only supprimés, tests de logique partagée (flow,
  événements personnalisés, animations) retargetés sur des écrans jeu_2d
- Aucune régression jeu_2d : 299 tests passent

Carte d'onboarding retravaillée : argumentaire RH non technique (liste à
coche, badge "Compatible LMS"), taille et interaction de retournement
ajustées.

routes/screens/screens_new.py

@@ -9,18 +9,9 @@ from core.flask_app import app
 @app.route("/game/<slug>/screens/new", methods=["POST"])
 def screens_new(slug):
     name = request.form.get("name", "").strip()
-    if db.is_restricted(slug):
-        # Dashboard simplifié (voir routes/games/game_dashboard.py) : pas
-        # de sélecteur de type dans son formulaire "+ Ajouter un écran" —
-        # imposé par le projet (jeu_2d pour un RPG, document pour les
-        # autres), même valeur pour TOUS ses écrans (voir
-        # db/games/game_type_catalog.py).
-        onboarding_type = db.get_onboarding_type(slug)
-        kind = db.ONBOARDING_TYPES[onboarding_type]["screen_kind"]
-    else:
-        kind = request.form.get("kind", "document")
-        if kind not in ("document", "jeu_2d"):
-            kind = "document"
+    # Un seul moteur d'écran désormais (jeu_2d) — imposé à tout écran créé,
+    # quel que soit le projet (voir db/games/game_type_catalog.py).
+    kind = "jeu_2d"
     if name:
         screen_id = screens.create_screen(slug, name, kind=kind)
         return redirect(url_for("screen_edit", slug=slug, screen_id=screen_id))