Supprime le type d'écran "document" et recentre le produit sur le jeu 2D

Le document de cadrage produit cible des formateurs non techniques créant
des serious games/quiz gamifiés — l'éditeur générique "document" (blocs de
logique en nœuds, timeline d'animation, définitions d'objets/relations,
templates réutilisables) est une complexité hors cible que l'effort
d'ingénierie récent avait déjà abandonnée au profit du jeu_2d.

- Onboarding : ne garde que le parcours "RPG" (jeu_2d), retire
  Quiz/Embranchement/Créer mon jeu de A à Z (tous document-only)
- Suppression en bloc des modules exclusifs au document : routes/elements,
  routes/element_types, routes/objects, routes/legacy_actions,
  screens/elements, screens/element_types, screens/widgets,
  screens/legacy_actions, le rendu render_element_html.py et son cluster,
  templates/screen_edit.html, templates/game_dashboard.html,
  flow-editor.js/tabs-and-blocks.js/animation-timeline.js
- Dashboard toujours simplifié (un seul mode possible désormais)
- Tests document-only supprimés, tests de logique partagée (flow,
  événements personnalisés, animations) retargetés sur des écrans jeu_2d
- Aucune régression jeu_2d : 299 tests passent

Carte d'onboarding retravaillée : argumentaire RH non technique (liste à
coche, badge "Compatible LMS"), taille et interaction de retournement
ajustées.

templates/onboarding/onboarding_new.html

@@ -3,7 +3,7 @@
 {% block body_class %}objectEditBody{% endblock %}
 {% block content_class %}content-wide onboardingPage{% endblock %}
 {% block content %}
-{% if error %}<p class="hint onboardingError">⚠️ {{ error }}</p>{% endif %}
+{% if error %}<p class="hint onboardingError">{{ error }}</p>{% endif %}
 
 <form method="post" action="{{ url_for('onboarding_new') }}" id="onboardingForm">
   <input type="hidden" name="onboarding_type" id="onboardingTypeHidden">
@@ -22,7 +22,7 @@
                 <span class="onboardingCardLabel">{{ info.label }}</span>
               </span>
               <span class="onboardingCardFace onboardingCardBack">
-                <span class="onboardingCardDesc">{{ info.description }}</span>
+                <span class="onboardingCardDesc">{{ info.description|safe }}</span>
               </span>
             </span>
           </button>
@@ -35,7 +35,7 @@
         <div class="onboardingNameBox">
           <label class="onboardingTitle" for="onboardingNameInput">Quel est le nom de votre jeu ?</label>
           <input type="text" name="name" id="onboardingNameInput" class="onboardingNameInput" placeholder="ex. CyberQuest RGPD" autocomplete="off">
-          <button type="submit" id="onboardingSubmitBtn" class="primary onboardingSubmitBtn" disabled>Créer mon jeu 🚀</button>
+          <button type="submit" id="onboardingSubmitBtn" class="primary onboardingSubmitBtn" disabled>Créer mon jeu</button>
         </div>
       </section>