Supprime le type d'écran "document" et recentre le produit sur le jeu 2D

Le document de cadrage produit cible des formateurs non techniques créant
des serious games/quiz gamifiés — l'éditeur générique "document" (blocs de
logique en nœuds, timeline d'animation, définitions d'objets/relations,
templates réutilisables) est une complexité hors cible que l'effort
d'ingénierie récent avait déjà abandonnée au profit du jeu_2d.

- Onboarding : ne garde que le parcours "RPG" (jeu_2d), retire
  Quiz/Embranchement/Créer mon jeu de A à Z (tous document-only)
- Suppression en bloc des modules exclusifs au document : routes/elements,
  routes/element_types, routes/objects, routes/legacy_actions,
  screens/elements, screens/element_types, screens/widgets,
  screens/legacy_actions, le rendu render_element_html.py et son cluster,
  templates/screen_edit.html, templates/game_dashboard.html,
  flow-editor.js/tabs-and-blocks.js/animation-timeline.js
- Dashboard toujours simplifié (un seul mode possible désormais)
- Tests document-only supprimés, tests de logique partagée (flow,
  événements personnalisés, animations) retargetés sur des écrans jeu_2d
- Aucune régression jeu_2d : 299 tests passent

Carte d'onboarding retravaillée : argumentaire RH non technique (liste à
coche, badge "Compatible LMS"), taille et interaction de retournement
ajustées.

tests/test_auth.py

@@ -45,12 +45,11 @@ def _confirm_2fa(client):
     return client.post("/register/2fa", data={"code": code}, follow_redirects=False), secret
 
 
-def _complete_onboarding(client, name="Mon jeu", onboarding_type="custom"):
+def _complete_onboarding(client, name="Mon jeu", onboarding_type="rpg"):
     """Termine l'onboarding guidé (voir routes/onboarding/onboarding_new.py)
     — la plupart des tests de ce fichier n'ont pas besoin de tester
     l'onboarding lui-même (voir test_onboarding.py), juste d'obtenir un
-    project_slug réel pour la suite ; "custom" est le choix le plus proche
-    du comportement historique (tableau de bord complet)."""
+    project_slug réel pour la suite ; "rpg" est le seul type restant."""
     return client.post(
         "/onboarding", data={"onboarding_type": onboarding_type, "name": name}, follow_redirects=False
     )