Ajoute le système de modèles/thèmes de document ("Utiliser un modèle")

Nouveau bouton dans le topbar de l'éditeur, à côté d'Aperçu, qui ouvre
une modale listant les thèmes du catalogue (document_engine/themes/).
Cliquer un thème charge un VRAI aperçu (rendu serveur réel dans un
iframe, jamais une resucée CSS côté client) avec le choix de garder le
contenu actuel ou de le remplacer par le contenu de démonstration du
modèle.

Architecture pensée pour une centaine de thèmes futurs : chaque thème
est une feuille de style externe (static/document/themes/<id>.css) qui
habille les classes fixes du moteur, jamais du code qui en changerait
la structure. Premier thème implémenté pour valider le mécanisme :
"Sécurité Incendie" (6 pages de contenu réel, quiz inclus).

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

document_engine/pages/replace_document_content.py

@@ -0,0 +1,48 @@
+from typing import Any
+
+from ..elements.add_document_element import add_document_element
+from ..elements.update_document_element_attributes import update_document_element_attributes
+from ..labels.element_kind_labels import element_default_attributes
+from .add_document_page import add_document_page
+from .delete_document_page import delete_document_page
+from .list_document_pages import list_document_pages
+
+
+def replace_document_content(slug: str, seed_pages: list[list[dict[str, Any]]]) -> None:
+    """Remplace TOUT le contenu du support par `seed_pages` — utilisé
+    UNIQUEMENT quand le créateur choisit explicitement "utiliser le
+    contenu du modèle" en appliquant un thème (voir routes/document/
+    document_theme_apply.py, jamais appelée sans confirmation explicite
+    côté client : action destructive, irréversible côté serveur).
+
+    `seed_pages` est une liste de pages, chaque page une liste de blocs
+    `{"kind": str, "attributes": dict, "children": [...]}` (`children`
+    optionnel, uniquement pour un bloc `kind="row"` — chaque enfant a la
+    même forme `{"kind", "attributes"}`, sans petit-enfant : le moteur de
+    rangées ne descend jamais à plus d'un niveau, voir document_engine/
+    rendering/render_document_element.py::_render_row). Les attributs
+    fournis sont FUSIONNÉS sur element_default_attributes(kind) (jamais un
+    remplacement brut) pour rester valides même si `seed_pages` n'en
+    précise qu'une partie."""
+    # Les nouvelles pages sont créées AVANT de supprimer les anciennes
+    # (jamais l'inverse) : passer par zéro page, même un court instant,
+    # déclenche le filet de sécurité de ensure_document_pages_schema (un
+    # support a TOUJOURS au moins une page), qui recréerait une "Page 1"
+    # vide juste avant l'ajout de la première page du thème — bug réel
+    # rencontré en écrivant les tests de cette fonction.
+    old_page_ids = [page["id"] for page in list_document_pages(slug)]
+    for page_blocks in seed_pages:
+        page_id = add_document_page(slug)
+        for block in page_blocks:
+            _add_seed_block(slug, page_id, block, parent_id=None)
+    for old_page_id in old_page_ids:
+        delete_document_page(slug, old_page_id)
+
+
+def _add_seed_block(slug: str, page_id: int, block: dict[str, Any], parent_id: int | None) -> None:
+    kind = block["kind"]
+    element_id = add_document_element(slug, kind, page_id=page_id, parent_id=parent_id)
+    attributes = {**element_default_attributes(kind), **block.get("attributes", {})}
+    update_document_element_attributes(slug, element_id, attributes)
+    for child in block.get("children", []):
+        _add_seed_block(slug, page_id, child, parent_id=element_id)