Ajoute le système de modèles/thèmes de document ("Utiliser un modèle")

Nouveau bouton dans le topbar de l'éditeur, à côté d'Aperçu, qui ouvre
une modale listant les thèmes du catalogue (document_engine/themes/).
Cliquer un thème charge un VRAI aperçu (rendu serveur réel dans un
iframe, jamais une resucée CSS côté client) avec le choix de garder le
contenu actuel ou de le remplacer par le contenu de démonstration du
modèle.

Architecture pensée pour une centaine de thèmes futurs : chaque thème
est une feuille de style externe (static/document/themes/<id>.css) qui
habille les classes fixes du moteur, jamais du code qui en changerait
la structure. Premier thème implémenté pour valider le mécanisme :
"Sécurité Incendie" (6 pages de contenu réel, quiz inclus).

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

routes/document/document_theme_preview.py

@@ -0,0 +1,23 @@
+from flask import render_template
+from werkzeug.exceptions import NotFound
+
+import document_engine
+from core.flask_app import app
+
+
+@app.route("/document/<slug>/theme/<theme_id>/preview")
+def document_theme_preview(slug: str, theme_id: str) -> str:
+    """Aperçu isolé (destiné à un <iframe>, voir la modale "Utiliser un
+    modèle" dans static/document/js/document-editor.js) de la première
+    page de démonstration d'un thème — RÉELLEMENT rendue par le moteur
+    (document_engine.render_document), jamais une image statique ou une
+    resucée manuelle du CSS : ce qui est prévisualisé est EXACTEMENT ce
+    qui s'affichera une fois le thème appliqué. `slug` sert uniquement à
+    la garde de propriété (core/auth_guard.py, générique sur toute route
+    <slug>) — l'aperçu ne dépend d'aucune donnée de CE support."""
+    theme = document_engine.get_document_theme_entry(theme_id)
+    if theme is None:
+        raise NotFound
+    elements = document_engine.seed_blocks_to_elements(theme["seed_pages"][0])
+    rendered_page = document_engine.render_document(elements)
+    return render_template("document/document_theme_preview.html", theme=theme, rendered_page=rendered_page)