Retire l'export exécutable (.exe) et la partie publique en ligne (/jouer)

Décision produit : seul l'export Web/SCORM (LMS) est pertinent — l'export
exécutable Windows autonome (publish/build_package.py, bouton "Publier")
et la partie publique par joueur (/jouer/<slug>, routes/public_play/,
"Publier en ligne") sont jugés redondants et retirés.

Conserve le mécanisme d'état "par joueur" (db/global_vars,
db/rows, per_player) : infrastructure générique déjà utilisée par
Score/Progression et testée indépendamment de toute route publique
(voir tests/test_player_state.py), aucune raison de la retirer.

_STATIC_ITEMS/_copy_characters (copie sélective des sprites CraftPix
réellement utilisés) migrent de build_package.py vers
build_scorm_package.py, seul appelant restant.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

screens/labels/animal_sprite_library.py

@@ -24,7 +24,7 @@ def _load_manifest():
     except FileNotFoundError:
         # Poste de dev sans les assets animaux copiés (script pas encore
         # lancé), ou paquet exporté pour un jeu qui n'utilise aucun
-        # personnage animal (voir publish/build_package.py, copie
+        # personnage animal (voir publish/build_scorm_package.py, copie
         # sélective) : aucun personnage animal disponible, pas une erreur.
         return {}