Implemente le mini-jeu Memory (retournement de cartes, mode paire/single)

document_engine/labels/memory_config.py (nouveau) : modele de donnees,
meme convention resolve_X/sanitize_X que quiz_config.py/
association_config.py - DEFAULT_MEMORY_CONFIG, sanitize_memory_config.
Chaque carte a un recto ET un verso, chacun avec image/texte
independants et tous deux optionnels ; seul le verso doit avoir au
moins l'un des deux non vide (rien a reveler/apparier sinon) - le
recto peut rester entierement vide (dos de carte generique "?" par
defaut). Liste tronquee a MAX_CARDS=8.

Cote serveur, routes/document/document_element_update.py revalide
desormais aussi memory avant persistance. Le rendu (_render_memory)
affiche un resume reel (nombre de cartes, mode) et, des qu'au moins
une carte existe, un plateau de retournement REELEMENT interactif en
Mode Apercu (_render_memory_player) : en mode "paire", chaque carte
definie est DUPLIQUEE en deux instances partageant le meme card_index
(appariement classique) ; en mode "single", une seule instance par
carte (simple retournement, sans appariement - "c'est donc un
retourner de carte classique plus un jeu memory"). Les instances sont
melangees (random.shuffle, documente dans CODE_QUALITY.md) puis
embarquees en JSON dans data-memory-config.

Cote editeur, le panneau Proprietes propose un bascule segmentee
Paire/Simple et une liste de cartes repetable, chaque carte avec ses
deux faces (recto/verso) editables independamment (image + texte).
Extrait au passage forgeDocEscapeHtml (ex-forgeDocEscapeForTextarea,
generalise pour couvrir aussi les attributs) reutilise pour les deux
mini-jeux. Le plateau jouable (static/document/js/document-editor.js)
est une vraie carte-retournement CSS 3D (perspective/rotateY), contenu
de chaque face construit via DOM (textContent/img.src, jamais
innerHTML avec le texte du createur - meme precaution que le plateau
Association) : bon appariement verrouille en vert, mauvais reinitialise
apres un delai, ecran de resultat une fois le jeu termine (les deux
modes), et un "Recommencer" qui remelange reellement les cartes
(Fisher-Yates cote client).

Tests : 11 tests purs (tests/document/test_memory_config.py, sans
Flask, dont un qui verifie explicitement la duplication en mode paire
vs son absence en mode single) + 1 test de route verifiant la
sanitization a l'ecriture.

SKIP=djlint : backlog H021 pre-existant, aucun template touche ici.
ruff/mypy --strict/vulture/bandit/import-linter/eslint/stylelint tous
verts ; 62 tests document verifies frais. Verification manuelle live
complete : ajout, sanitization sur carte invalide, rendu du plateau,
et simulation DOM du gameplay reel dans les DEUX modes (mode paire :
mauvais appariement puis bon appariement puis jeu complet ; mode
single : retournement puis jeu complet) - script de diagnostic non
conserve dans le depot.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

document_engine/rendering/rendering.md

@@ -58,7 +58,19 @@ regroupement à chaque appel.
   `CODE_QUALITY.md`) puis embarquées en JSON dans un attribut
   `data-assoc-config`, échappé pour l'HTML — même principe que le Quiz,
   aucun aller-retour serveur pendant qu'on joue.
-- **Autres mini-jeux** (`memory`/`mots`/`scenario`/`zones`) : carte
-  placeholder portant le libellé du type (voir
+- **Memory** : toujours une carte résumant la config réelle (nombre de
+  cartes définies, mode paire/simple) — sanitizée
+  (`sanitize_memory_config`) avant lecture. Si au moins une carte existe,
+  s'y ajoute (fonction privée `_render_memory_player`) le plateau de
+  retournement RÉEL et interactif : en mode `"paire"`, chaque carte
+  définie est DUPLIQUÉE en deux instances partageant le même
+  `card_index` (l'appariement se fait dessus, classique Memory) ; en mode
+  `"single"`, une seule instance par carte (simple retournement, sans
+  appariement). Les instances sont mélangées (`random.shuffle`, mélange
+  d'affichage — voir `CODE_QUALITY.md`) puis embarquées en JSON dans un
+  attribut `data-memory-config`, échappé pour l'HTML — même principe que
+  le Quiz/l'Association, aucun aller-retour serveur pendant qu'on joue.
+- **Autres mini-jeux** (`mots`/`scenario`/`zones`) : carte placeholder
+  portant le libellé du type (voir
   `document_engine/labels/element_kind_labels.py`) — emplacement réservé,
   formulaire de contenu dédié hors périmètre de cette passe.